投稿日:

旬

本日も焼きたてを発送しました☺️

お取り寄せありがとうございました！



今日は釣り名人にいただいたにしんで

にしんの煮付け





美味しいお魚屋さんで買ったお魚よりも、名人のお魚は新鮮で身がふわふわで美味しい。旬のもので元気つけよう✨



6月5日にコーヒー教室を開催します。

次回ポストでお知らせします☕️

投稿日:

ふきのとうみそ

.
.
春のはじまり
ふきのとうみそ
あくぬきをしっかり
今年は空気に触れて真緑の仕上がりにはできず。
年1-2回の手仕事ノートには、しっかり記入しておこう。失敗からの学びは忘れない。
お味は今年も美味しくできました✨
春先のランチのお客様へ
投稿日:

太陽さんさん

おやすみ中は神奈川の妹 佑受　Uju.のところに行って来ました。
太陽をさんさんと浴びた自然栽培オレンジとレモンを収穫してきましたが、斜面のため脚立が不安定だったり、レモンやゆずの木は刺々だったりですごく大変な中の収穫だったことを数年ぶりに思い出しました。
今年のオランジェットは、柔らかく仕上げ去年より美味しさアップしました！収穫した分もどんどん仕込むのでぜひお試しください☺️
➡工房受け取り
 
➡お取り寄せで販売中　　 
 
 
 
 
_____________________
　　
　　　　旅日記
_____________________
⭐︎ヴィーガンお宿 ご縁の杜 Goen no Mori ～人生に変化が起る宿～もさんで10年ぶり？くらいの姉妹旅。本当にヴィーガン？と思うほどの味わいと満足感は、翌日キッチンに立たせてもらって素敵な人たちが作っているからと気づきました。素敵すぎて1泊以上は必須の宿！自分らしくをモットーにしたホワイト企業のお宿で私も働きたい!！
SHOGENさんの絵もたくさん飾られていました。大好きな作家のひすいこたろうさんと、SHOGENさんが出逢ったお宿。一人で宿泊されている方も多く、ゆったり過ごしたり自分を振り返るのにぴったりのお宿でした。ゆっくり本を読んだり、瞑想したり、自分にかえる仕掛けがたくさんありましたよ！
 
．
．
．
．
⭐︎お得意様の鎌倉サロン　Tomoko知子さんへ初めて行って来ました。海を見ながら、絡まっていた思考の糸を解き、体の詰まりや滞りをほどいてもらい、本来の自分にかえる至福の時間。これまでの数々の謎が解けて、大丈夫だという安心とたくさんの気づきのギフトをいただいてきました。ものすごいサロンだった〜!
．
．
．
．
⭐︎義理の弟岩井 動恩のロミロミ
ロミロミって石を使ったマッサージだと思っていたけど、服を着たままでも受けられ、詰まりが取れて旅の疲れが出た頃に寝る前やってもらうと、途中でもう夢の世界へ。優しいエネルギーいっぱい！
 
 
．
．
．
どちらもまた神奈川に行く際には必ず寄ります！
たくさん受け取って来たものを、美味しいに変えてみなさまにお届けします☺️
いつもありがとうございます！滞在中に会えたみなさまとっても素敵な方ばかりだった♡
 
 
 
投稿日:

今年もオランジェットはじまりました

\ 今年もできました　/
神奈川産の無農薬オレンジを10日かけてゆっくりと砂糖を含ませたオレンジコンフィに、オーガニックチョコをかけたオランジェット
オランジェットを作りはじて3年目ですが、チョコレートの性質をよく知らないで作っていたため、毎年何度も何度も失敗していました。
失敗の理由がわからなくて、去年初めてチョコレートは結晶構造の理解が必要だと気づきました。気づいたものの、失敗は繰り返すばかり。。。
けれども去年、友人夫婦が営む静岡県浜松市の超人気の発酵焼菓子店 @kamoshi_kashi さんで研修させてもらったおかげで、格段と成功が増えたのです！毎年チョコの時期は原因不明の失敗に何時間もかけていたので、学びは本当に助けになりました。ボスに教えていただいた通りにテンパリングの作業を進めること、落ち着いた心で取り組むことで今年も無事完成しました☺️職人さんは本当にすごい。たくさんの技術と鍛錬に基づくおいしさに納得です。
コーティングチョコを使えば解決できるのですが、安全でかつ美味しいをお届けしたいという想いで今年のホワイトデーセットからオランジェットをお届けします！
工房受け取りは次のポストでお知らせします
お取り寄せは
 
投稿日:

3月までのランチ

里芋をアク抜きして
下茹でして
ゆっくりお出汁を煮ふくめて

ゆずの白味噌をとろりとかける

3月までの季節限定品

ぜひお召し上がりください♪


.
.
.
バレンタインにはたくさんのお取り寄せや工房受け取りをご利用いただき、
今週のランチもありがとうございました♪

2/22〜2/29まで全ての発送と工房受け取りをお休みさせていただきます。

2/21の工房受け取りのお申し込みもお待ちしておりま（お申し込みは本日2月19日まで）

https://www.hanaemi-cafe.com/%e5%b7%a5%e6%88%bf%e5%8f%97%e3%81%91%e5%8f%96%e3%82%8a/392/

3月ランチのご予約可能日は3月8日、15日、21日、22日、28日、29日です。

工房受け取り日は　3月6日、11日、26日です。

ホワイトデー商品は近日中にUP致します。

いつもありがとうございます

 

ご予約、お問い合わせはこちらより

hanaemi.cafe@gmail.com