今週もランチのご利用ありがとうございました。
遠方からはるばるのご来店とっても嬉しかったです！
秋ランチ
秋の仕込みもの
9月工房受け取りのお知らせ
【 9月工房受け取りのお知らせ 】
毎日精一杯働いて、楽しんでいたら日々が過ぎるのが早すぎています。あれ？もう９月！？最近はおだしを毎日飲んだり調理に欠かさず使っていましたら、心がとても安定しているのでとても良い効果で嬉しいです。
以前美味しい天然酵母パン @orange_pekoe1229 さんとコラボサンドしたチャーシュー！『またあれが食べたい！』とリクエストをいただき、今月限定で販売します米粉もっちパンサンドにしても、お酒のアテにもおすすめです。ペコさんのパンと合わせたら最高
▶︎▶︎新米まで米粉もっちパン
米粉が変わります◀︎◀︎
慣行栽培米のため、価格はお求めやすく！ふわふわ感きめ細かさがありますのでぜひお試しくださいね。写真はミズホチカラです
旧）自然栽培ゆきひかり
↪︎ 新）九州産ミズホチカラ
今月の千歳市文京の自宅工房での受取日は
▶︎9月10日（火）9時〜20時（申込〆切9/8）
▶︎9月14日（土）9時〜20時（申込〆切9/12）
▶︎9月30日（月）9時〜20時（申込〆切9/28）
ご予約、お問い合わせ方法
DMまたは
hanaemi.cafe@gmail.comにてお承ります。
お名前
お電話晩御飯
ご希望日
ご希望内容をお知らせ下さい。
お申込みの方に詳細住所をお知らせします。
千歳市文京
\ どなたでもお申込みいただけます /
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今月限定【チャーシュー】 1パック50g ¥400
チャーシューは美味しいお肉屋さんのロースを使い、砂糖や味醂などの甘味料を使わずスッキリとした味わいに仕上げています。『2年前に食べてまた食べたい！』とリクエストをいただき今月のみ販売です。ぜひお試しくださいね。
【森のメープル 限定味】9月まで
無農薬オレンジを粗精糖で加工した自家製オレンジピールをたっぷり練り込みました。
当店根強い人気の森のメープルの限定味。爽やかです。
4個入り ¥560
12個入り ¥1560 （小麦、vegan）
【一番だし】
鰹と北海道産の昆布で丁寧に引いた一番だし
1杯 ¥250
【森のメープル】
有機オートミール、小麦とドライフルーツ入りの一番人気クッキー。ザクザクした食感と噛むほどにしみじみとした味わいが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り ¥520
12個入り ¥1440（小麦、vegan）
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【自然栽培米粉のフロランタン】
長沼大きなかぶ農園さんの自然栽培米粉を使ったフロランタン、3種のナッツがぎっしりです。
（vegan.gluten-free）
1袋 ¥320
4袋 ¥1200
【平飼い卵のとろーりプリン】 ¥450
北海道産の平飼い卵とオーガニックミルク、生クリーム使用の濃厚とろーり食感のプリン。大人にも子どもにも大人気のプリンです。従来よりも容量UPとなりました。
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【米粉クッキー】
北海道長沼産の自然栽培米粉を使用したクッキー
有機メープルシロップなど厳選素材を使った優しい味わいの各種。
ごま ¥450（3枚入り）
チョコココナツ ¥480（3枚入り）
ココアアーモンド¥500（小さなハート9個入り）
（Gluten Free、vegan）
new【ミニミニ米粉もっちぱん】
ふわふわ、もちもち食感。普段は冷凍発送卸ですが、工房受け取りのみ
朝焼きたて
をお渡しです。
をお渡しです。焼きたてならではの食感をお試しください。
米粉は新米まで九州産ミズホチカラです。
プレーン ¥550
レーズン ¥670
ココア ¥670
ごま ¥670
トマト ¥700
いちじく ¥760
（Gluten Free、vegan）
（縦14.5cm×横6cm×高さ5.5cm）各1本
（Gluten Free、vegan）
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【自家焙煎コーヒー】
丁寧なハンドピックと焙煎したての豊かな香りのコーヒー各種。コーヒーが飲めなかった店主が今では大好きになり、日々進化するコーヒーです。全国からのお取り寄せファンが多いです。
¥1200〜¥1500
種類はひとつ前の記事からご覧いただけます
▶︎お取り寄せ
▶︎通販サイトのご利用が難しいお客様は直接お申込み後、ゆうちょ口座へのお振込みでご利用いただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。
▶︎アレルギーなどで原材料で心配な点ご不明な点はお気軽にＤＭでお問い合わせください。
プリンの瓶回収のポイントカードが変更になります。旧カードをお持ちのお客様は、次回ご購入時に1ポイント23円割引として2025年6月までにご利用ください。新しいカードに変更になります。どうぞご理解下さいますようお願い致します。
8月工房受け取りのご案内
【8月工房受け取りのお知らせ】
暑いですね。先日急用で東京に行きましたが想像を超える暑さで1分外に出てるだけで汗だくでした。帰ってきてからは、北海道の暑さは大したことがないと思いましたが、もう元に戻り暑いです。今日も汗だくの作業でした笑
ランチで人気の氷出しアイスコーヒーも今月迄です。ぜひ工房受け取りでもご利用ください。
森のメープル人気の9月迄の限定味はオレンジピールです。暑い夏でも爽やかにお召し上がれます。
今月の千歳市文京の自宅工房での受取日は
▶︎8月13日（火）9時〜20時（申込〆切8/11）
▶︎8月21日（水）9時〜20時（申込〆切8/19）
▶︎8月28日（水）9時〜20時（申込〆切8/26）
ご予約、お問い合わせ方法
DMまたは
hanaemi.cafe@gmail.comにてお承ります。
お名前
ご希望日
ご希望内容をお知らせ下さい。
お申込みの方に詳細住所をお知らせします。
千歳市文京
\ どなたでもお申込みいただけます /
………………………………………………………………………………
new【森のメープル 限定味】9月まで
無農薬オレンジを粗精糖で加工した自家製オレンジピールをたっぷり練り込みました。
当店根強い人気の森のメープルの限定味。爽やかです。
4個入り ¥520
12個入り ¥1560 （小麦、vegan）
【アイスコーヒー】8月末迄
京極の湧水の氷から一滴ずつ抽出。自家焙煎コーヒー豆はその日により変わります！氷からならではの味わいです。
1杯¥550
【一番だし】
鰹と北海道産の昆布で丁寧に引いた一番だし
1杯 ¥250
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◉森のメープル
有機オートミール、小麦とドライフルーツ入りの一番人気クッキー。ザクザクした食感と噛むほどにしみじみとした味わいが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り ¥520
12個入り ¥1440（小麦、vegan）．
◉自然栽培米粉のフロランタン
長沼大きなかぶ農園さんの自然栽培米粉を使ったフロランタン、3種のナッツがぎっしりです。
（vegan.gluten-free）
1袋 ¥320
4袋 ¥1200◉平飼い卵のとろーりプリン ¥450
北海道産の平飼い卵とオーガニックミルク、生クリーム使用の濃厚とろーり食感のプリン。大人にも子どもにも大人気のプリンです。従来よりも容量UPとなりました。
.
◉米粉クッキー
北海道産の自然栽培米粉を使用したクッキー
有機メープルシロップなど厳選素材を使った優しい味わいの各種。
ごま ¥450（3枚入り）
チョコココナツ ¥480（3枚入り）
ココアアーモンド¥500（小さなハート9個入り）
（Gluten Free、vegan）
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◉自然栽培
ミニミニ米粉もっちぱん
ふわふわ、もちもち食感。普段は冷凍発送卸ですが、工房受け取りのみ
朝焼きたてをお渡しです。
をお渡しです。焼きたてならではの食感をお試しください。
プレーン ¥890
レーズン ¥970
ココア ¥970
ごま ¥970
チョコ ¥1100
いちじく ¥1250
（Gluten Free、vegan）
（縦14.5cm×横6cm×高さ5.5cm）各1本
（Gluten Free、vegan）
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◉自家焙煎コーヒー
丁寧なハンドピックと焙煎したての豊かな香りのコーヒー各種。コーヒーが飲めなかった店主が今では大好きになり、日々進化するコーヒーです。全国からのお取り寄せファンが多いです。
¥1200〜¥1500
▶︎通販サイトのご利用が難しいお客様は直接お申込み後、ゆうちょ口座へのお振込みでご利用いただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。
▶︎アレルギーなどで原材料で心配な点ご不明な点はお気軽にＤＭでお問い合わせください。
プリンの瓶回収のポイントカードが変更になります。旧カードをお持ちのお客様は、次回ご購入時に1ポイント23円割引として2025年6月までにご利用ください。新しいカードに変更になります。どうぞご理解下さいますようお願い致します。
今週もありがとうございました
今週も幸せごはん
ご利用ありがとうございました
素敵な方が素敵な方をお連れくださる
嬉しい限りです
自宅兼店舗のためランチは紹介予約制になっております。
工房受け取りやイベント出店（今年は今のところ予定ないです
）などで面識のできたお客様は大歓迎です
）などで面識のできたお客様は大歓迎です
今週からデザートソースは
無農薬ブルーベリーソースに変更しました
ブルーベリーとチーズは鉄板の美味しさですね
梅と紫蘇が入った肉巻きおむすびも
好評いただき嬉しかったです。
湿気と暑さでも食べやすい〝花笑み幸せごはん‘’です
次のポストで8月の工房受け取りをご案内します
今週も笑顔をありがとうございました
季節の手しごと
子どもの頃にはなかったような蝦夷梅雨もありますし、今年も暑くなるようなので梅の色々を仕込みはじめました。梅の木があったらいいなぁ♡
らっきょう漬けにも初挑戦。北海道には実らないものも届けてもらえるので色々な味覚を楽しみに
7月頃から箸休めにお出しできたらいいなと思っています。
7月頃から箸休めにお出しできたらいいなと思っています。
昨日はメルマガを唯一読んでいる椎原崇さんの集いに参加。7年くらい？毎日読み続けていますが、あったかくしみ入るメッセージだったりハッとさせられたりする内容でとても響く内容なのです。
私はすぐに力が入りがちなところがありますが、椎原さんの肩肘張らずにありのままで存在されてるところがとても素敵でした
たくさんの心の栄養をいただいて帰ってきました。今月末で6周年、ご利用くださる皆様がいて続けられているので何かできたらいいなと思いながら花粉もだいぶ落ち着いたので草取りをしようと思います
いつも本当にありがとうございます。
たくさんの心の栄養をいただいて帰ってきました。今月末で6周年、ご利用くださる皆様がいて続けられているので何かできたらいいなと思いながら花粉もだいぶ落ち着いたので草取りをしようと思いますいつも本当にありがとうございます。旬
本日も焼きたてを発送しました
お取り寄せありがとうございました！
今日は釣り名人にいただいたにしんで
にしんの煮付け
美味しいお魚屋さんで買ったお魚よりも、名人のお魚は新鮮で身がふわふわで美味しい。旬のもので元気つけよう
6月5日にコーヒー教室を開催します。
次回ポストでお知らせします
ふきのとうみそ
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春のはじまり
ふきのとうみそ
あくぬきをしっかり
今年は空気に触れて真緑の仕上がりにはできず。
年1-2回の手仕事ノートには、しっかり記入しておこう。失敗からの学びは忘れない。
お味は今年も美味しくできました
春先のランチのお客様へ
太陽さんさん
おやすみ中は神奈川の妹 佑受 Uju.のところに行って来ました。
太陽をさんさんと浴びた自然栽培オレンジとレモンを収穫してきましたが、斜面のため脚立が不安定だったり、レモンやゆずの木は刺々だったりですごく大変な中の収穫だったことを数年ぶりに思い出しました。
今年のオランジェットは、柔らかく仕上げ去年より美味しさアップしました！収穫した分もどんどん仕込むのでぜひお試しください
➡工房受け取り
➡お取り寄せで販売中
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旅日記
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⭐︎ヴィーガンお宿 ご縁の杜 Goen no Mori ～人生に変化が起る宿～もさんで10年ぶり？くらいの姉妹旅。本当にヴィーガン？と思うほどの味わいと満足感は、翌日キッチンに立たせてもらって素敵な人たちが作っているからと気づきました。素敵すぎて1泊以上は必須の宿！自分らしくをモットーにしたホワイト企業のお宿で私も働きたい!！
SHOGENさんの絵もたくさん飾られていました。大好きな作家のひすいこたろうさんと、SHOGENさんが出逢ったお宿。一人で宿泊されている方も多く、ゆったり過ごしたり自分を振り返るのにぴったりのお宿でした。ゆっくり本を読んだり、瞑想したり、自分にかえる仕掛けがたくさんありましたよ！
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⭐︎お得意様の鎌倉サロン Tomoko知子さんへ初めて行って来ました。海を見ながら、絡まっていた思考の糸を解き、体の詰まりや滞りをほどいてもらい、本来の自分にかえる至福の時間。これまでの数々の謎が解けて、大丈夫だという安心とたくさんの気づきのギフトをいただいてきました。ものすごいサロンだった〜!
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⭐︎義理の弟岩井 動恩のロミロミ
ロミロミって石を使ったマッサージだと思っていたけど、服を着たままでも受けられ、詰まりが取れて旅の疲れが出た頃に寝る前やってもらうと、途中でもう夢の世界へ。優しいエネルギーいっぱい！
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どちらもまた神奈川に行く際には必ず寄ります！
たくさん受け取って来たものを、美味しいに変えてみなさまにお届けします
いつもありがとうございます！滞在中に会えたみなさまとっても素敵な方ばかりだった♡
今年もオランジェットはじまりました
\ 今年もできました /
神奈川産の無農薬オレンジを10日かけてゆっくりと砂糖を含ませたオレンジコンフィに、オーガニックチョコをかけたオランジェット
オランジェットを作りはじて3年目ですが、チョコレートの性質をよく知らないで作っていたため、毎年何度も何度も失敗していました。
失敗の理由がわからなくて、去年初めてチョコレートは結晶構造の理解が必要だと気づきました。気づいたものの、失敗は繰り返すばかり。。。
けれども去年、友人夫婦が営む静岡県浜松市の超人気の発酵焼菓子店 @kamoshi_kashi さんで研修させてもらったおかげで、格段と成功が増えたのです！毎年チョコの時期は原因不明の失敗に何時間もかけていたので、学びは本当に助けになりました。ボスに教えていただいた通りにテンパリングの作業を進めること、落ち着いた心で取り組むことで今年も無事完成しました職人さんは本当にすごい。たくさんの技術と鍛錬に基づくおいしさに納得です。
職人さんは本当にすごい。たくさんの技術と鍛錬に基づくおいしさに納得です。コーティングチョコを使えば解決できるのですが、安全でかつ美味しいをお届けしたいという想いで今年のホワイトデーセットからオランジェットをお届けします！
工房受け取りは次のポストでお知らせします
