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太陽さんさん

おやすみ中は神奈川の妹 佑受　Uju.のところに行って来ました。
太陽をさんさんと浴びた自然栽培オレンジとレモンを収穫してきましたが、斜面のため脚立が不安定だったり、レモンやゆずの木は刺々だったりですごく大変な中の収穫だったことを数年ぶりに思い出しました。
今年のオランジェットは、柔らかく仕上げ去年より美味しさアップしました！収穫した分もどんどん仕込むのでぜひお試しください☺️
➡工房受け取り
 
➡お取り寄せで販売中　　 
 
 
 
 
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　　　　旅日記
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⭐︎ヴィーガンお宿 ご縁の杜 Goen no Mori ～人生に変化が起る宿～もさんで10年ぶり？くらいの姉妹旅。本当にヴィーガン？と思うほどの味わいと満足感は、翌日キッチンに立たせてもらって素敵な人たちが作っているからと気づきました。素敵すぎて1泊以上は必須の宿！自分らしくをモットーにしたホワイト企業のお宿で私も働きたい!！
SHOGENさんの絵もたくさん飾られていました。大好きな作家のひすいこたろうさんと、SHOGENさんが出逢ったお宿。一人で宿泊されている方も多く、ゆったり過ごしたり自分を振り返るのにぴったりのお宿でした。ゆっくり本を読んだり、瞑想したり、自分にかえる仕掛けがたくさんありましたよ！
 
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⭐︎お得意様の鎌倉サロン　Tomoko知子さんへ初めて行って来ました。海を見ながら、絡まっていた思考の糸を解き、体の詰まりや滞りをほどいてもらい、本来の自分にかえる至福の時間。これまでの数々の謎が解けて、大丈夫だという安心とたくさんの気づきのギフトをいただいてきました。ものすごいサロンだった〜!
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⭐︎義理の弟岩井 動恩のロミロミ
ロミロミって石を使ったマッサージだと思っていたけど、服を着たままでも受けられ、詰まりが取れて旅の疲れが出た頃に寝る前やってもらうと、途中でもう夢の世界へ。優しいエネルギーいっぱい！
 
 
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どちらもまた神奈川に行く際には必ず寄ります！
たくさん受け取って来たものを、美味しいに変えてみなさまにお届けします☺️
いつもありがとうございます！滞在中に会えたみなさまとっても素敵な方ばかりだった♡
 
 
 
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3月の工房受け取りのお知らせ

【3月工房受取のお知らせ】
ホワイトデーセットを中心にご案内です。
おでんは今月終了予定です。おだしたっぷりの贅沢シンプルおでんをお試しください。
今月の千歳市文京の自宅工房での受取日は
▶︎3月6日（水）10時〜20時（申込〆切3/3）
▶︎3月11日（月）10時〜20時（申込〆切3/8）
▶︎3月26日（火）10時〜20時（申込〆切3/23）
ご予約、お問い合わせ方法
DMまたは
hanaemi.cafe@gmail.comにてお承ります。
お名前
ご希望日
ご希望内容をお知らせ下さい。
お申込みの方に詳細住所をお知らせします。
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▶︎new 長沼大きなかぶさんの自然栽培米粉を使ったクッキーと、無農薬オレンジのオランジェットのセット
①【7種のグルテンフリーギフト】¥2820
・おかっぱハワイ　　2枚
・抹茶チョコの葉っぱクッキー　2袋
・無農薬オレンジのオランジェット黒ハーフ2枚
・無農薬オレンジのオランジェット白ハーフ2枚
・米粉のフロランタン　2枚
・白黒ペンギン　1袋
・ごま　2枚
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②【7種グルテンフリーギフト ミニ】¥1390
・おかっぱハワイ　　　　1枚
・抹茶チョコの葉っぱクッキー　1袋
・無農薬オレンジのオランジェット黒ハーフ1枚
・無農薬オレンジのオランジェット白ハーフ1枚
・米粉のフロランタン　1枚
・白黒ペンギン　1袋
・ごま　1枚
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③【人気のクッキーギフトセット 】　¥3300
・おかっぱハワイ　　2枚
・抹茶チョコの葉っぱクッキー　2袋
・無農薬オレンジのオランジェット黒ハーフ2枚
・無農薬オレンジのオランジェット白ハーフ2枚
・米粉のフロランタン　2枚
・白黒ペンギン　1袋
・ごま　2枚
・森のメープルチョコ　1袋（小麦）
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④【ミニグルテンフリー】　¥580
・おかっぱハワイ　　　　1枚
・抹茶チョコの葉っぱクッキー　1袋
・ごま　1枚
 
⑤【無農薬オランジェットセット】　¥1200
・有機クーベルチュールチョコオランジェット1枚
・ホワイトクーベルチュールチョコオランジェット2枚（海外有機認証チョコ）
 
⑥【ハーフコーヒーギフト】 ¥1320
・おかっぱハワイ　　1枚
・無農薬オレンジのオランジェット黒ホール1枚
・自家焙煎コーヒー80g
ブラジルブルボンアマレロアルコイリス農園
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◉だしおでん（3月で今期終了）　　¥1890
鰹、昆布で丁寧に引いた出汁がおでんの要。あっさりでいてコク深い味わいをぜひお試しください。
（大根、こんにゃく、ちくわ、さつま揚げ、お芋、はんぺん、たまご、もち巾着、お豆腐、鶏だんごの10品。）
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◉自然栽培米粉のフロランタン　¥320
vegan.gluten-freeで、10月からイベントやお取り寄せで人気をいただきはじめたフロランタンを工房でも販売！
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◉自然栽培米粉もっちぱん　
ふわふわ、もちもち食感。工房受け取りのみ
朝焼きたてをお渡しです。ぜひこの食感をお試しください。
プレーン　¥890
レーズン　¥970
ココア　　¥970
ごま　　　¥970
トマト　　¥1100
チョコ　　¥1100
いちじく　¥1250
（Gluten Free、vegan）
（縦14.5cm×横6cm×高さ5.5cm）各1本
　（Gluten Free、vegan）
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⭐️旬⭐️
◉平飼い卵のとろーりプリン　　　¥350
北海道産の平飼い卵とオーガニックミルク、生クリーム使用の濃厚とろーり食感のプリン。大人気のおかわりしたくなるなめらかさ
冬季は乳脂肪分が高くさらに濃厚（卵、乳）
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◉森のメープル　３月までの限定味
オートミールの一番人気クッキー。有機チョコチップとくるみが入った限定味。ザクザクした食感と噛むほどにしみじみとした味わいが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り　　　　¥560
🉐12個入り　　¥1500（小麦、vegan）
 
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◉自家焙煎コーヒー　
丁寧なハンドピックと焙煎したての豊かな香りのコーヒー各種。コーヒーが飲めなかった店主が今では大好きになり、日々進化するコーヒーです。全国からのお取り寄せファンが多いです。
お取り扱い中のコーヒー　各160g 
①【ガテマラSHB】　　¥1200　　わずか
芳醇な甘い香りに深みのあるコクと上品な酸味と三拍子そろった味わいをどうぞお楽しみください。💡アイスコーヒーにピッタリ
 
②【コロンビア　スプレモ】　¥1200　　わずか
💡中煎りがおすすめ。バランスの良いコーヒーでどなたにも飲みやすい口当たりです。
 
④【ブラジル　モンテアレグレ農園　ハミングバード】　1400　　わずか
💡男女問わず飲み比べでは人気上位。コクと甘味があるコーヒー。
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⑤【ブルボンアマレロ　アイコリス農園】¥1400
💡 店主が初めて飲んで感動した品種です。甘さとコクのあるコーヒーで、店主と同じく根強い女性ファンが多い豆です。当店人気No.1
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⑥【インドネシア　マンデリンG1】¥1400　　　　わずか
酸味が少なく苦味成分が強い。ハーブやシナモンのような独特な香りと味わい。
 
⑦【ブラジル　トミオフクダ　バウ農園】¥1500
💡浅煎りが超おすすめ、浅煎りでも酸味を感じにくく優しい苦味とナッツ感のある味わい。中煎り、深煎りは苦味が強く出やすいコーヒーです。
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▶︎お取り寄せ
▶︎通販サイトのご利用が難しいお客様は直接お申込み後、ゆうちょ口座へのお振込みでご利用いただけます。お気軽にお問い合わせ下さい。
▶︎原材料詳細は通販サイトに全て記載しておりますが、心配な点ご不明な点はお気軽にお問い合わせください。
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今年もオランジェットはじまりました

\ 今年もできました　/
神奈川産の無農薬オレンジを10日かけてゆっくりと砂糖を含ませたオレンジコンフィに、オーガニックチョコをかけたオランジェット
オランジェットを作りはじて3年目ですが、チョコレートの性質をよく知らないで作っていたため、毎年何度も何度も失敗していました。
失敗の理由がわからなくて、去年初めてチョコレートは結晶構造の理解が必要だと気づきました。気づいたものの、失敗は繰り返すばかり。。。
けれども去年、友人夫婦が営む静岡県浜松市の超人気の発酵焼菓子店 @kamoshi_kashi さんで研修させてもらったおかげで、格段と成功が増えたのです！毎年チョコの時期は原因不明の失敗に何時間もかけていたので、学びは本当に助けになりました。ボスに教えていただいた通りにテンパリングの作業を進めること、落ち着いた心で取り組むことで今年も無事完成しました☺️職人さんは本当にすごい。たくさんの技術と鍛錬に基づくおいしさに納得です。
コーティングチョコを使えば解決できるのですが、安全でかつ美味しいをお届けしたいという想いで今年のホワイトデーセットからオランジェットをお届けします！
工房受け取りは次のポストでお知らせします
お取り寄せは
 
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3月までのランチ

里芋をアク抜きして
下茹でして
ゆっくりお出汁を煮ふくめて

ゆずの白味噌をとろりとかける

3月までの季節限定品

ぜひお召し上がりください♪


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バレンタインにはたくさんのお取り寄せや工房受け取りをご利用いただき、
今週のランチもありがとうございました♪

2/22〜2/29まで全ての発送と工房受け取りをお休みさせていただきます。

2/21の工房受け取りのお申し込みもお待ちしておりま（お申し込みは本日2月19日まで）

https://www.hanaemi-cafe.com/%e5%b7%a5%e6%88%bf%e5%8f%97%e3%81%91%e5%8f%96%e3%82%8a/392/

3月ランチのご予約可能日は3月8日、15日、21日、22日、28日、29日です。

工房受け取り日は　3月6日、11日、26日です。

ホワイトデー商品は近日中にUP致します。

いつもありがとうございます

 

ご予約、お問い合わせはこちらより

hanaemi.cafe@gmail.com

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札幌販売

温度差が大きく、道も溶けたり凍ったりの繰り返しですが皆様体調いかがですか？
大きなかぶさんで米粉パンハーフ納品しました🎵（冷凍）
大きなかぶさんとお話しして月の満ち欠けに合わせた夜だけ断食始めようと思いました。体をどんどん軽くしていきたいです。

毎週木曜
札幌円山販売中

北海道長沼産
自然栽培米粉のパン

⚪︎冷蔵庫で自然解凍後、蒸したり、レンジで温めるとふわふわもちもちです

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◉ 大きなかぶ農園さん
・毎週木曜　『スタジオアウラ』
12時〜17時
　札幌市中央区大通西２３丁目２－２５
　　ラメール円山１F
・配達にて（千歳、恵庭、長沼、札幌の一部）

大きなかぶさんは無農薬栽培、自然栽培の作物やよりすぐりのものをお取り扱いしているお店です

…………

お取り寄せ…毎週水曜日発送 です

https://hanaemicafe.base.shop/（2/28の発送はおやすみです。）
▶︎次回工房受け取りは21日

バレンタインギフトのご感想をいただき、ホッとして温かい気持ちに包まれています。本当にありがとうございました！

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先程いただいたけど、とっても美味しかった〜😍😍
きなこおかっぱのホロホロ食感と香り立つビターチョコがとってもマッチしていてめっちゃ美味しくてびっくりです😋
母は胡麻のクマさんが気に入ったみたい💕

二人で美味しい美味しいと味わいながらいただきました。
米粉でもこんなに美味しくできるんですね
感激

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#米粉パン　#米粉　#自然栽培　#自然栽培米
#もちもち　#北海道　#グルテンフリー　#グルテンフリーおやつ

投稿日:

バレンタイン②

お取り寄せのお客様の元に到着しはじめています。
朝からこのご感想を読んで、胸が熱くなりました。
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『昨日受け取りました♪
ありがとうございます✨✨
とっても可愛くて、早く渡したいなぁとウキウキしています。
有名なお店とか、流行っているお店とかのお菓子も良いんだけど、ともちゃんの想いを感じて自分まで嬉しくなって手渡せるというのが、とても幸せを感じます😊
ともちゃんに、贈り物をお願いして、やっぱりよかった！！』
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よーし、今日もお届け準備していきます♡
クリックポストでは道内は1-2日
関東2日くらい
関西3日くらいで届きます☺️
▶︎お取り寄せ
▶︎工房受け取り
▶︎ネット通販の利用が難しい方
直接
にてご注文下さい。後日ゆうちょ銀行へのお振り込みをお願いしております
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バレンタイン①

たくさん作らせていただきありがとうございました。
色々な顔のリクエスト
誰かに似てる？
本日からご注文順に発送しております。お取り寄せサイトのご利用ではなく直接注文もたくさん承っております。ネット通販に不安のある方は直接お申し込みいただけます。
原材料の表記はお取り寄せサイトに全て記載しておりますのでアレルギーなどで不安のある方はご確認下さい。
13日の工房受け取りのご注文は11日までです。
お早めにご注文くださると大変助かります。
 
お取り寄せ
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2月の工房受け取りのお知らせ

【2月工房受取のお知らせ】
バレンタインセットを中心にご案内です。
おでんは今月お休みの代わりに平飼い卵のだし巻き玉子を巻いた蕎麦寿司が今月限定で再登場です。ギフトでも大変喜ばれている一品です。
今月の千歳市文京の自宅工房での受取日は
▶︎2月10日（土）10時〜18時（申込〆切2/8）
▶︎2月13日（火）10時〜20時（申込〆切2/11）
▶︎2月21日（水）10時〜18時（申込〆切2/19）
ご予約、お問い合わせ方法
DMまたは
hanaemi.cafe@gmail.comにてお承ります。
お名前
ご希望日
ご希望内容をお知らせ下さい。
お申込みの方に詳細住所をお知らせします。
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▶︎new 長沼大きなかぶさんの自然栽培米粉を使ったクッキーセット
①7種のグルテンフリーギフト　　　¥2850
・おかっぱきなこ　2枚
・おかっぱココア　2枚
・ハートの有機チョコチップココナツ２袋
・おめかし抹茶　2枚
・くまのごまクッキー　2袋
・白黒ハート　1袋
・米粉のフロランタン　2枚
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②6種グルテンフリーギフト　　　　¥1200
・おかっぱきなこ
・おかっぱココア
・ハートの有機チョコチップとココナツ
・くまのごまクッキー
・白黒ハート
・米粉のフロランタン
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③人気のクッキーギフトセット ¥3100
・おかっぱきなこ　2枚
・おかっぱココア　2枚
・ハートの有機チョコチップココナツ２袋
・おめかし抹茶　2枚
・くまのごまクッキー　2袋
・白黒ハート　1袋
・米粉のフロランタン　2枚
・森のメープルチョコ　1袋（小麦）
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④人気のクッキーミニ ¥1140
・おかっぱきなこ
・おかっぱココア
・ハートの有機チョコチップとココナッツ
・くまのごまクッキー
・森のメープル　　　　（小麦）
・森のメープルチョコ　（小麦）
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◉蕎麦寿司　　　　　¥900
平飼いたまごに、鰹と昆布で丁寧に引いた一番だしを合わせただし巻き卵。お蕎麦で巻いた巻き寿司です。
ふわっとしただし巻き玉子と蕎麦と海苔の風味に、かえしと出汁で作った付属のキリッとしたタレをつけてお召し上がりください。上品で人気の一品です。（そば、小麦、卵）
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◉自然栽培米粉のフロランタン　¥320
vegan.gluten-free対応商品で、10月からイベントやお取り寄せで人気をいただきはじめたフロランタンを工房でも販売いたします。
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◉自然栽培米粉もっちぱん　
ふわふわ、もちもち食感。工房受け取りのみ
朝焼きたてをお渡しです。ぜひこの食感をお試しください。
プレーン　¥890
レーズン　¥970
ココア　　¥970
ごま　　　¥970
トマト　　¥1100
チョコ　　¥1100
いちじく　¥1250
（Gluten Free、vegan）
（縦14.5cm×横6cm×高さ5.5cm）各1本
　（Gluten Free、vegan）
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◉平飼い卵のとろーりプリン　　　¥350
北海道産の平飼い卵とオーガニックミルク、生クリーム使用の濃厚とろーり食感のプリン。大人気のおかわりしたくなるなめらかさ
冬季は乳脂肪分が高くさらに濃厚（卵、乳）
．
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◉森のメープル　３月までの限定味
有機オートミール、小麦とドライフルーツ入りの一番人気クッキーに有機チョコチップが入った限定味。ザクザクした食感と噛むほどにしみじみとした味わいが広がります。一粒でも腹持ちがいいです。
4個入り　　　　¥560
🉐12個入り　　¥1500（小麦、vegan）
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◉自家焙煎コーヒー　
丁寧なハンドピックと焙煎したての豊かな香りのコーヒー各種。コーヒーが飲めなかった店主が今では大好きになり、日々進化するコーヒーです。全国からのお取り寄せファンが多いです。
お取り扱い中のコーヒー　各160g 
①【ガテマラSHB】　　¥1200
芳醇な甘い香りに深みのあるコクと上品な酸味と三拍子そろった味わいをどうぞお楽しみください。💡アイスコーヒーにピッタリ
 
②【コロンビア　スプレモ】　¥1200
💡中煎りがおすすめ。バランスの良いコーヒーでどなたにも飲みやすい口当たりです。
 
③【エチオピア　モカ　シダモ】¥1400　　　わずか
浅煎りで柑橘系の酸味を楽しめますし、中深煎りにして甘く芳 醇な香りを楽しめます。ミルクとの相性も抜群です。
 
④【ブラジル　モンテアレグレ農園　ハミングバード】　1400
💡男女問わず飲み比べでは人気上位。コクと甘味があるコーヒー。
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⑤【ブルボンアマレロ　アイコリス農園】¥1400
💡 店主が初めて飲んで感動した品種です。甘さとコクのあるコーヒーで、店主と同じく根強い女性ファンが多い豆です。当店人気No.1
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⑥【インドネシア　マンデリンG1】¥1400　　　　わずか
酸味が少なく苦味成分が強い。ハーブやシナモンのような独特な香りと味わい。
 
⑦【ブラジル　トミオフクダ　バウ農園】¥1500
💡浅煎りが超おすすめ、浅煎りでも酸味を感じにくく優しい苦味とナッツ感のある味わい。中煎り、深煎りは苦味が強く出やすいコーヒーです。
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▶︎お取り寄せ
 
▶︎通販サイトのご利用が難しいお客様は直接お申込み後、ゆうちょ口座振り込みで対応いたしますお気軽にお問い合わせ下さい。
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お魚

今週は土曜ランチ営業でした。
お肉NGのお客様へのお魚を探していると鯛のアラを発見。
いつも売ってたらいいのですがこちらでは時々しか見かけません。見つけたら必ず買いたいのですが、下ごしらえに時間がかるので予定と相談です。本日のお客様からのご感想です。
『鯛のアラ炊きははじめて食べましたが、とても美味しくて、ごぼうもまたさらに美味しかった〜』
私も初めて食べた時に感動したので、その感動を分かち合えたことがとっても幸せでした。
雪の中ありがとうございました。鯛のアラ炊きを食べてみたいお客様は、ご予約時にお知らせください。店頭にあるかどうか運次第ですが😆
今月はあと2/15.16がご予約可能日です。